Bonjour Emma
Mon parcours sur ce camino date un peu , car je l’ai effectué en 2010 .
Malgré tout , je pense que quelques enseignements pourraient vous être utiles .
Le chemin de dit de Tours , ou de Paris dont le départ se situe au pied de la tour Saint Jacques , rue de Rivoli , est répertorié sur le gr 655 , qui en fait se superpose au GR 3 ..
De plus , la piste cyclable la Loire à vélo est également " locataire " de ce tracé .Sur certaines portions , certains cyclistes n’ont pas la même notion de partage du chemin commun ..
Mais ceci est une autre histoire déjà abordée et argumentée sur ce forum .
Je ne saurai trop vous conseiller de faire preuve de vigilance ..

Les données sur les hébergements dans lesquels je me suis arrêté sont aujourd’hui quelque peu obsolètes , mais à titre indicatif , j’ai rejoint Tours depuis Orléans en 7 étapes .Orléans / Meung sur Loire / Saint Dyé sur Loire / Mont près Chambord / Candé sur Beuvron /Chaumont sur Loire / Amboise / Tours .

Ce que je vous propose , c’est d’acheter le guide Miam Mian dodo dédié à la voie de Tours , qui vous servira tout au long de ce chemin jusqu’à ST J P D P .
Même si vous n’en faites qu’une partie cette année , ce guide vous sera très utile car il répertorie tous les renseignements nécessaires au cheminement itinérant .
https://www.levieuxcrayon.com/accueil/26-miam-miam-dodo-voie-de-paris-et-tours-ed2024.html

A toutes fins utiles , je vous joins aussi deux liens répertoriant les hébergements de toutes natures entre Orléans et Tours ...
Certaines portions ne sont pas renseignées .Vous avez aussi le choix de contacter les associations en charge de ce parcours .

https://www.compostelle45.fr/Files/Other/Hebergements compostelle45.pdf
https://www.compostelle-tours.org/wp-content/uploads/2023/01/Hebergements-Via-Orleans.pdf

En vous souhaitant un très bon camino , après vos compléments de recherches qui , je l’espère , seront fructueuses .
Belorado